怎麼挑好的幹核桃
1、看花紋:看核桃皮上的花紋,如果花紋相對多且淺,一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料,花紋越多,核桃吸收的養料也會越多。
2、嗅核桃:在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過,外觀好看了,但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼並不是完全密封的,泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部,從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無味,則這類核桃可以購買,如果有漂白粉味或者黴味、酸味等異味,最好別買。
3、觀察核桃仁:任意挑選一個核桃,砸開,觀察裏面的核桃仁,若是外面的黃皮色澤豔,特別飽滿,則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑,這種核桃還是少買為好。
4、取出核桃仁:若是核桃仁取出不易,且很難囫圇地取出來,説明此核桃為夾瓤核桃,建議少買。
幹核桃保存:
1、曬乾。幹核桃的乾燥率應該達到80%,甚至是95%以上,這樣的核桃才能夠保存妥當,不易發黴。
2、乾燥的地方。買回來的幹核桃也應該放在乾燥的地方,不能放到地板上,以免有濕氣
3、通風處。也可以把買回來的幹核桃放在通風的地方,這樣也能夠保存一段時間。
4、密封保存。把買回來的幹核桃放到罐子裏面,然後再蓋上蓋子密封存放,這樣也能夠防止核桃發黴。
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