春門醬酒是老三春嗎
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春門醬酒是老三春,貴州白酒,早年間以三春四窖著稱,而春門則是老三春其中之一,是貴州當地有名的貴定酒廠的代表產品,一直以專注優質醬酒為初心,潛心釀造,採用醬酒製作的最高工藝大麴坤沙法,九蒸九曬、七次取酒,歷時1年釀造而成,成酒後又窖藏6年。
醬香型白酒原料為沙,沙是仁懷地區土話,指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產週期中,分兩次投料:第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料後需經過八次發酵,每次發酵一個月左右,一個大週期約10個月左右。
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