蛋黃沙拉醬適合拌什麼
1、準備食材:生菜片、沙拉醬、聖女果個、苦菊、核桃仁、焙煎芝麻醬。
2、温油把核桃仁慢炸至八成熟。
3、撈出核桃仁放涼。
4、聖女果洗淨對半切。
5、火腿切方塊。
6、準備好蔬菜。
7、生菜球洗淨撕成小塊。
8、所有材料混合。
9、加入焙煎芝麻醬和沙拉醬。
10、食材輕輕攪拌均勻即可。
沙拉醬,起源於位於地中海的米諾卡島,使用大量雞蛋和油製作而成,這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。
而且在近期內更為顯著,特別是在年輕人之中,很多愛好者忍不住在他們所有的食物中添加沙拉醬,包括那些已經調理好的菜餚。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋,再加上調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油,而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後,發生乳化作用,就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉醬中一般不含防腐劑,可算做一種綠色食品。
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