麗水美食
縉雲燒餅、縉雲土面、麥豆飯、敲肉羹、敲肉羹、龍泉香菇、綠豆腐、豆腐娘、泡精肉、蛋黃青蟹。
1、縉雲燒餅:焦黃酥香,口感綿軟的縉雲燒餅外形小巧,味道芳香濃郁,非常好吃。
2、縉雲土面:也稱爽面、索麪卵,是浙江麗水市縉雲縣的的一種漢族傳統美食,燒製時可拌、可炒、可燒湯。因其細長、柔韌、滑軟而成為縉雲民間節慶和待客的傳統佳餚。
3、麥豆飯:是松陽當地一道特色小吃,清明過後,松陽當地麥豆陸續上市,農家會選取新鮮麥豆粒和上等糯米,以及多種特產,製成麥豆飯,味道香糯可口,非常好吃。
4、敲肉羹:縉雲無論城鄉婚慶喜宴,還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。
5、龍泉香菇:浙江麗水的龍泉是世界香菇發源地之一,自然條件十分優越,所產段木香菇、代料香菇質地優厚,菇形園整、色澤純正、香氣濃郁,味道鮮美。
6、綠豆腐:就是一種綠顏色的豆腐,雖説叫豆腐,如璞似玉,晶瑩剔透,口感卻和豆腐完全不一樣哦。
7、豆腐娘:就是黃豆剛磨好的豆糊糊,麗水很多地方都有吃豆腐孃的習慣,用一個鍋仔讓豆腐娘文火慢燉,煮透後再根據個人喜好加入調味品,味道非常不錯。
8、泡精肉:麗水人説的泡並非是泡茶的泡,而是油炸,所以,泡精肉要是讓外地人叫,應該是叫炸瘦肉條,此菜特點是外香脆、內鮮嫩。
9、蛋黃青蟹:是一道傳統的浙江名菜,蟹肉鮮嫩,色澤金黃,蛋黃細膩,鹹淡適口。
10、雞汁鱈魚:是一道麗水傳統的漢族名菜,色澤黃色,魚肉鮮嫩,口味酸甜帶辣,食之回味無窮。
11、紅燒溪魚:湯汁味濃,經滾油紅燒過的溪魚,魚刺變成酥軟,魚肉可口,食之回味無窮,屬縉雲主要特色菜之一。
12、鹹菜火鍋:麗水地處山區,山區的火鍋以鹹菜、白菜、蘿蔔、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料,且多以自制鹹菜為主。
13、泥鰍火鍋:泥鰍素有“水中人蔘”之美譽,用龍泉查田鎮茶豐一帶的本地鰍所燒的泥鰍火鍋,沒有泥腥味,且“味美而不油膩,香辣而不上火”。
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