蟹柳是什麼做的
生活常識2.08W
魚糜。蟹柳即蟹棒,又稱蟹足棒,以魚糜為主要原料加工而成的傳統產品。魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚肉絞碎經配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)。蟹柳模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味,肉質結實有韌性,具有鹹中略帶甜的鮮美海鮮風味,具仿真效果。
蟹柳的色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間,或一面白色火一面紅色,組織呈長條型或圓柱型,具有蟹肉的風味,無異味,無雜質,成品在-18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售,其保質期為18個月,解凍後可即食用或用作三明治,涮火鍋,拼拌涼菜,烹調熟食等,供一般的大眾消費。蟹柳在日常生活中也很受歡迎,適合各種烹飪方法。
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