海星可以吃嗎
1、吃海星最好是先經過蒸煮處理,鮮活海星中含有嗜鹽菌,同樣會引起食物中毒;而幹海星想吃,更是要經過深加工才行。至於過敏體質者,對海星最好敬而遠之為妙。
2、正因海星以貝類、海蔘等海產品為食,因此其自身的營養也相當豐富,研究顯示,海星的口感和營養價值取決於其身體裏的多糖、脂類和氨基酸,脂類在海星子中佔比10%左右。此外其蛋白質含量也不低,大約佔比15%;最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。
3、海星的藥用價值,其實遠大於食用價值。單從其入藥功效看,吃海星貌似好處多多,不過在中醫領域,早對這種海產品有過歸納:鹹,温,有小毒。如今每年參加啤酒節,都可以看到有烤多棘海盤車的攤位,這種海鮮雖然可以食用,但一定不要多吃,因為其中含有皂苷類成分,若是食用太多,會導致人出現中毒反應,如頭疼頭暈、腹瀉等等。
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