高粱飴是什麼東西
高粱飴是軟糖。高粱飴,統稱飴糖,是山東的特產,是傳統的名牌軟糖品類,一向以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱。吃起來粘牙,甘美爽口。其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料,採用傳統工藝、設備、穩火細工熬製而成;以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特產中的名品。
高粱飴的歷史:
關於高粱飴的歷史第一種説法是1940年,日本人在青島市陽谷路上開辦了一家名叫華安的糖果店。店裏夥計張雨亭嘗試用高粱面來做軟糖獲得成功,於是就將這種軟糖命名為高粱飴。
日本投降後,華安糖果店關門,劈柴院的兩家糖果店競相聘請張雨亭,請他傳經。不久這兩家店也推出了自己的高粱飴。
到了1956年,青島的糖果廠統統合併,後來又和冷食廠合併,成立了青島糖果冷食品廠,生產出了青島家喻户曉的佛桃牌高粱飴。
第二種説法是在1948年,最早經營這種產品的劉氏二兄弟開辦了青島久昌制果廠。他們以優質高粱澱粉和綠豆澱粉為主要原料,加工出的高粱飴色澤黃潤透明,綿軟甜香,風味獨特。
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