泡過鹽水的菠蘿可以過夜嗎
泡過鹽水的菠蘿不可以過夜。菠蘿中的糖類物質豐富,糖易溶解水中,過夜會促進細菌的生長,會讓菠蘿變質,影響食用口感,所以儘量不要將菠蘿放置一夜。如果有吃不完的菠蘿,可以用保鮮膜包裹好後,再放入冰箱中冷藏,在2-3天內食用完為宜。
菠蘿中的菠蘿朊酶屬於致敏物質,不用鹽水浸泡可能會出現嘴脣發紅、舌頭發麻等身體不適的症狀,因此,菠蘿要用鹽水浸泡,一般來説,用鹽水浸泡半小時後就可以將消除大部分過敏物質,即可食用。
菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成,花通常不結實,宿存的花被裂片圍成一空腔,腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌,可供織物、制繩、結網和造紙。
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