宮保雞丁放醋嗎
百科2.7W
放醋。宮保雞丁帶有酸、辣、甜的綜合口味,通常會用醋、白糖等材料調成糖醋汁來使用,以來起到開胃提鮮的作用,糖醋汁的比例為1比1,可以用陳醋或白醋,但用量不宜過多,以免搶了辣椒的辣味。
拓展資料:宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚,形成了一道新菜式-宮保雞丁,並流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。
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