蛋白質在哪裏被初步消化
蛋白質在胃裏被初步消化,形成多肽鏈,進入小腸後被最終分解成氨基酸。蛋白質分解,即蛋白質的肽鍵水解,將蛋白質分解至最基本單位的氨基酸,稱為完全水解,將達不到上述程度的水解,稱為限量水解。
蛋白質是大型生物分子或高分子,它由一個或多個由α-氨基酸殘基組成的長鏈條組成。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般説,蛋白質約佔人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。
蛋白質是建造和修復身體的重要原料,人體的發育以及受損細胞的修復和更新,都離不開蛋白質。
蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。
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