芋泥是什麼

芋泥是福建省閩菜中的傳統甜食之一，也叫芋茸。芋泥是以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，其中，又以福鼎出產的福鼎檳榔芋做芋泥最為地道。