油溢鍋是什麼原因

油溢鍋是因為食物裏有水分，在油（高温）中會發生揮化現象而變成氣泡，最終導致油溢出，在油里加點食鹽即可解決這個問題。若是劣質油也可能導致這個問題，因為劣質油中摻雜了其他的油，破壞了其中的平衡。