澱粉在農村叫什麼粉
澱粉在農村叫芡粉、生粉。它是由葡萄糖分子聚合而成的,是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉除食用外,在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
澱粉:
澱粉分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。直鏈澱粉是D-六環葡萄糖經α-1,4-糖苷鍵連接組成;支鏈澱粉的分支位置為α-1,6-糖苷鍵,其餘為α-1,4糖苷鍵。直鏈澱粉含幾百個葡萄糖單元,支鏈澱粉含幾千個葡萄糖單元。在天然澱粉中直鏈的佔20%~26%,它是可溶性的,其餘的則為支鏈澱粉。直鏈澱粉分子的一端為非還原末端基,另一端為還原末端基,而支鏈澱粉分子具有一個還原末端基和許多非還原末端基;當用碘溶液進行檢測時,直鏈澱粉液呈顯深藍色,吸收碘量為19%~20%,而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紫紅色,吸收碘量為1%。
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酸梨是寒性還是熱性
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喬哈瑞窗分為幾個窗口
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以身作則的核心是什麼
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消防栓向哪旋轉開
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