蛋糕裏的紅絲絨是什麼東西
蛋糕的紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的,是用來蛋糕裝飾的,紅絲絨能讓蛋糕體形成漂亮的鮮紅色。吃起來如絲絨般輕盈又滑順,濃郁的可可香中帶有微微的酸味,這便是紅絲絨之名的由來。紅絲絨蛋糕是一款甜點,製作原料主要有低筋麪粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油奶酪(即奶油芝士)、奶油等。冷卻後,塗上奶油奶酪奶油霜做的餡料。
紅絲絨蛋糕的由來:紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的起源,眾説紛紜,富有戲劇性的説法是,起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了紅絲絨蛋糕,她對蛋糕非常感興趣,於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方,酒店滿足了她的要求。之後,她收到了一份高額賬單,原來酒店並不是無償告知蛋糕配方,這位女客人一怒之下,向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方,紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
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