花生成分
花生的主要成分包括蛋白質、脂肪和糖。其中,脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。
此外,花生還含有糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、鐵等營養成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等,並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
花生,原名落花生,是中國產量豐富、食用廣泛的一種堅果,又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等。其屬薔薇目豆科一年生草本植物,莖直立或匍匐,長30~80釐米,翼瓣與龍骨瓣分離,莢果長2~5釐米,寬1~1.3釐米,膨脹,莢厚,花果期6~8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。
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