切成塊的魚一般煮幾分鐘
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視情況而定。魚塊煮的時間要根據魚的大小判定,1斤以下的魚斬塊煮8分鐘,1斤半左右的魚斬塊煮10分鐘,2斤的斬塊煮12分鐘,更重更大的魚斬塊煮15分鐘。燉煮魚塊時,時間很關鍵,這關係到魚肉是否煮熟,若燉煮時間過長,營養則會流失,且魚肉鮮嫩的味道也會消失。燉魚去腥也是關鍵,一定要掌握好使用調料去腥的手法,這樣燉煮出來的魚肉才能鮮香可口。
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