核桃上的膜該不該剝掉

吃核桃仁不該剝去其表面的薄皮，以保全營養。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克。並含有人體需要的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，對人體有益。被譽為“萬歲子”“長壽果”。