小河蝦放冰箱怎麼保存
百科1.63W
河蝦入冰箱前,用開水燙,使其外殼變紅色後放置冰箱冷凍室,可使鮮味長存。
還可以把河蝦裝入礦泉水瓶內(最好不用玻璃容器,怕凍裂),灌上少許冷水,蓋上瓶蓋兒擰緊,放冰箱內冷凍,可長時間保鮮不變味兒。如果把河蝦裝入塑料袋內,因包裹不嚴,會影響保鮮程度,且容易串味兒。
在裝瓶冷凍前,可剪掉蝦鬚和頭尖刺。烹調時,把塑料瓶先剪開,讓凍蝦慢慢地開化,會發現大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初。解凍凍蝦,不可用熱水燙,不然會影響外觀和口感。
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