醬油打開後半年能吃嗎

不能。因醬油的保質期最多6個月，瓶裝醬油保質期為6個月，塑料包裝保質期為3個月，醬油一般都會有防腐劑，且劑量大於一般風味，這主要是由於醬油使用時間長，但易於變質腐敗，如果超過保質期，其安全性就會大大降低，平時使用過程也被不少的細菌灰塵等污染，已縮短了其保質期，因此不可食用。

醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。