帶殼竹筍怎麼保存方法

將帶殼竹筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，再放入冰箱冷藏即可保存2-3個月。冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮温度不能太低，否則筍體蛋白質變性，組織解體，放置過久不僅丟失營養，且食用口感不佳。

竹筍：

竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹，食不可無筍之説。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。