代餐是什麼
代餐,顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物,常見的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營養物質外,具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。如利用魔芋為原料生產的鮮花派、五穀雜糧輾磨的雜糧粉。
代餐的產品有許多型態,當做卡路里控制餐使用時,所有代餐都有相同的效果,因此在選擇代餐時,要選最適合自己口味、食用時機及脂肪含量最少的產品,並在食用前先詳讀標示,才能發揮代餐的效果。
代餐食品的加工工藝有銅鍋炒制、石磨輾軋、低温烘焙、開水沖泡等等。
發展代餐的理念最早起源於西方國家,得益於西方工業化的發展,食品工業也在迅猛發展。一些最早的降脂、降糖食物如壓縮餅乾等,可以説是代餐的雛形。這一時期,人們已經意識到了飲食健康的重要性,開始嘗試研發一些低脂、低糖的食物,取代高脂肪、高熱量的飲食。
廣泛意義的代餐,並不侷限於減肥代餐,任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代餐。近幾年來,得益於全球風靡的減肥風潮,代餐理念也得以發揚光大。
減肥代餐食品具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點,因而食用代餐可以有效的控制食量和食物中的熱量,進而達到減肥的目的。代餐減肥是目前風行於國際的減肥瘦身輔助方法,由於營養均衡、效果顯著、食用方便,自面世以來,便得到眾多減肥瘦身人士的喜愛。
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