羶味和腥味有什麼區別

羶味和腥味的區別是羶味指的是一些是食草動物身上和它的肉所具有的一種味道，特別是山羊；腥味是指魚腥，蛋腥，肉腥等。腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質，它易溶於水。哌啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切，平時做魚放適量料酒、醋和生薑，可除去魚腥味。植食性是指生物交互作用之一，通常指動物以植物為食的現象。而在動物中，從低等動物到高等動物，都有許多專門以吃植物為生的種類。動物吃植物是自然界食物鏈的基礎，也是食物鏈的基礎環節，而食物鏈的其他環節都有賴於這一環節的存在，可見一切動物都直接或間接地依賴植物為食。