莧菜杆子可以吃嗎
莧菜杆子可以吃。莧菜的生長速度很快,所以可以吃的時間非常短。對於嫩的莧菜而言,可以直接炒着吃,杆子也可以吃。但是老的莧菜,杆子需要將外皮撕去,否則嚼不動。
莧菜:
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 原產我國,長江流域普遍栽培, 因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。莧菜是一種營養價值極高的蔬菜,特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ,民間有六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換的説法。莧菜葉片卵形、菱狀卵形或披針形,長4~10釐米,寬2~7釐米,綠色或常成紅色,紫色或黃色,或部分綠色加雜其他顏色,頂端圓鈍或尖凹,具凸尖,基部楔形,全緣或波狀緣,無毛;葉柄長2~6釐米,綠色或紅色。花簇腋生,直到下部葉,或同時具頂生花簇,成下垂的穗狀花序。
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