公河蟹裏白色的膏是什麼

是雄性的副性腺及其分泌物，是可以食用的。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟之後則為半透明、黏黏的膠質狀，蟹膏中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，營養價值較高。