大蒜怎樣儲存不發芽能放一年

1、大蒜裝入保鮮袋，加適量食鹽和生薑片，密封后放冰箱保鮮。食鹽和生薑有吸濕、抑制細菌生長的作用，能保持大蒜的乾燥，不易發芽，放半年至一年不幹癟。

2、大蒜裝入保鮮袋，加入2根香煙，密封后放冰箱保存。香煙中尼古丁可抑制大蒜生長，且煙絲有吸潮的作用。

3、大蒜用網袋裝起來，或者用麻繩編起來，掛在陰涼通風處，這樣自然風乾保存的大蒜不會長芽和乾癟，非常簡單實用，是北方農村普遍的保存方法。

大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗莖外皮顏色分類法可分為紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種；按照生態適應性分類法大蒜可分為低温敏感型、低温中間型、低温遲鈍型。大蒜具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等，大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用 。