冷凍的包子要蒸多久可以吃
視情況而定。根據包子的大小和火候,蒸5-15分鐘即可。蒸包子注意事項:
1、鍋中應該放入充足的水分,讓水分不至於快速蒸發掉。
2、速凍包子不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸即可。
3、蒸包子時,包子之間應該有一定的間隙,保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4、將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋,可以保存更長時間。水開後開始蒸包子。
相傳,諸葛亮七擒七縱收服孟獲後,行到瀘水時,軍隊無法渡河,於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡,在外面包上面粉,做成人頭模樣,祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭,後來稱為“饅頭”。
到了唐宋年間,饅頭逐漸成為殷富人家的主食。到了南宋,《夢粱錄》中的“酒肆”記載:酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這裏稱呼的“包兒”應該就是方言中的“包子”。這時包子的餡料已經非常豐富了,不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
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