無菌蛋是怎麼做到無菌的

無菌蛋並不是沒有細菌，只是相對於普通蛋的細菌較少。無菌蛋是經過巴氏滅菌法來進行消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴格的控制和處理，因此所含有的有害細菌很少，能夠生吃。但並不是所有的菌都被殺滅掉，有一些細菌是巴氏滅菌法不能殺滅的，因此無菌蛋並不是沒有細菌，只是相對於普通蛋的細菌較少。無菌蛋殺過菌，裏面的有害細菌全部被消滅乾淨，因此保質期非常短，每一隻雞蛋的身上都會有標籤，標明可食用日期，保質期通常為3~5天。