涮火鍋的必備食材有哪些
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涮火鍋的必備食材有肥牛、魚丸、鴨血、鴨腸、毛肚等。
1、肥牛:指牛身上經過排酸處理後切薄方便在火鍋內涮食的一種牛肉片。
2、魚丸:魚丸又稱“魚包肉”,用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉,加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦製成的丸狀食物。
3、鴨血:鴨血為家鴨的血液,以取鮮血為好。鴨血細膩而嫩滑,筷子夾了易碎。
4、鴨腸:鴨的內臟之一,可滷、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美,香脆可口。
5、毛肚:毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分兩種,吃飼料長大的毛肚發黃,吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的,屬於冷凍食品。
標籤:火鍋
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