粉條用開水泡還是冷水

粉條用温水泡，開水容易將粉條泡爛，冷水不易泡發。浸泡好的粉條可以輕鬆煮軟、煮熟，但浸泡後的粉條建議當天食用，不宜隔夜。注意煮粉條時的火候，火候的掌控會影響粉條的口感。