河南特色菜有哪些
河南特色菜有河南燴麪、五香兔肉、道口燒雞、胡辣湯、花生糕、開封灌湯包、漿麪條、炒涼粉、洛陽水席。
1、河南燴麪:河南燴麪,是河南的三大特色小吃之一,也是中國十大面條之一,是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃,湯好、麪筋、營養高,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。
2、五香兔肉:五香兔肉是一道河南開封著名小吃,製作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等,此菜色澤紅亮,肉質軟爛,滷製精良,工藝獨特,香味撲鼻,無草腥味,鹹香發脆留L味綿長。
3、道口燒雞:道口燒雞是河南的傳統特色美食,由河南省滑縣道口鎮義興張世家燒雞店所制,是著名的特產,道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名,如果你來河南旅遊,朋友讓你帶當地的特色,道口燒雞是一個很好的選擇了。
4、胡辣湯:胡辣湯是河南的知名特色小吃,起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮,胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、麪筋、麪粉、粉條、黃花菜、木耳等。
5、花生糕:花生糕是河南的傳統特色小吃,又600多年的歷史,成品呈片狀,多層次,顯明細網絡,疏鬆度強,吃上去口味樺脆,香甜利口,含口自化,令人回味無窮。
6、開封灌湯包:開封灌湯包是河南開封著名的特色美食之一,其包子皮薄,白如陶瓷一樣,有透明之感,吃之,內有肉餡,底層有鮮湯,開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜先開窗,後喝湯,再滿口香。
7、漿麪條:漿麪條是河南洛陽的傳統特色名吃,是以綠豆漿發酵製作麪漿,經特殊工藝而成的麪條,製作簡單,成本低、味道美、易於消化,酸味獨特,鹹香適口,因而自古以來流傳不衰,成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
8、炒涼粉:炒涼粉是河南開封的傳統特色小吃,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口,涼粉種類繁多,用豆類、米類或山芋的澱粉等,加適量水稀釋成糊,煮熟後冷凝成塊,俗稱涼粉。
9、洛陽水席:洛陽水席是河南洛陽的一道傳統特色美食,始於唐朝,有一千多年的歷史,洛陽水席有兩個含義:一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜洛陽水席吃完一道,撤後再上一道,像流水一樣不斷地更新。洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣,酸、辣、甜、鹹俱全,舒適可口。
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