優質蛋白有哪些
1、奶類:牛奶、羊奶、馬奶、酸奶、奶酪等。
2、蛋類:雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。
3、豆類:大豆、黃豆、綠豆、黑豆等。
4、肉類:瘦的豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦等。
優質蛋白質
食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式,則這種蛋白質越容易被人體吸收利用,稱為優質蛋白質。優質蛋白質又稱優質蛋白、高生物價蛋白質。指能蛋白質中的氨基酸利用率高,各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率,產生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚等;相對於另一類為低生物價蛋白質,又稱非優質蛋白質,含必需氨基酸較少,如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質。一般説來,動物性食品,如瘦肉、奶、蛋,魚中的蛋白質都含有8種必需氨基酸,數量也比較多,各種氮基酸的比例恰當,生物特性與人體接近,即與人體蛋白質構造很相似,容易被人體消化吸收。植物性食品中,只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白質為優質蛋白質,其餘的如米,而所含蛋白質就差一些,多為不完全蛋白質。
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煲湯先放鹽還是後放鹽
煲湯後放鹽。熬湯時不宜先放鹽,因為鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,若食材是肉質,易失水而提前縮緊,導致湯品難以燉出鮮味和香味,會使蛋白質凝固,鮮味不足,因此建議煲湯在出鍋前5分鐘加入食鹽調味,食鹽不但可以很好融入到湯中,味道還鮮美適口。...
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偉大的創造精神有哪些實例
偉大的創造精神有雜交水稻技術、光量子理論、都江堰、活字印刷術、白熾燈等。1、雜交水稻技術:袁隆平致力於雜交水稻技術的研究、應用與推廣,發明“三系法”秈型雜交水稻,成功研究出“兩系法”雜交水稻,創建超級雜交稻技術體系。2、光量子理論:25歲的愛因斯坦敢於衝...
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滅火器使用步驟
1、乾粉滅火器:將瓶身反覆顛倒,取下鉛封,拔掉保險銷,左手握噴管,右手提壓把滅火。2、泡沫滅火器:站在上風處,儘量靠近火源,從火勢蔓延最危險的一邊噴起,逐漸移動,不要留下火星。3、二氧化碳滅火器:拔去保險銷,一手握住噴射喇叭上的木柄,一手按動鴨舌開關或旋轉開關,最後提握...
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對帶電設備應使用什麼滅火器
對帶電設備應使用二氧化碳滅火器、四氯化碳滅火器、乾粉滅火器、1211滅火器。1、二氧化碳滅火器:二氧化碳滅火劑是一種具有一百多年曆史的滅火劑,獲取、製備容易,其主要依靠窒息作用和部分冷卻作用滅火。二氧化碳具有較高的密度,約為空氣的1.5倍。2、四氯化碳滅火...