什麼是預製菜

預製菜是指經過洗、切、搭配、加工完成的菜品，採取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買後只需通過簡單烹調或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩定的特點。預製菜省去食材採購的煩惱，簡化製作步驟，經過衞生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。隨着生活節奏的加快以及餐飲趨勢的變革，預製菜也越來越受餐飲從業人員喜愛。預製菜區別於一般菜式，半成品簡單加熱後即可食用。