宣威土八碗是哪些菜

1、扣百合：把一個個百合折瓣後洗淨，並用熱水煮3分鐘，然後撈起來，接着用一片片的百合包住肉餡即可。

2、扣慈姑：慈姑洗淨並水煮5分鐘後，然後撈起來，接着用刀在一個個慈姑上切一刀到尾部不要斷，把肉餡包裹在切口中。

3、扣白菜：菜心也需要煮一會兒，然後把肉餡包裹到菜中間。

4、扣南瓜：南瓜去皮後，切塊放碗裏即可，扣南瓜是最簡單的扣菜。

5、扣雞蛋卷：雞蛋去殼後並攪拌均勻，用炒菜鍋或平底鍋來“鋪雞蛋”，這個時候需要把雞蛋餅放到蒸板上，並擦拭一點水到表面，並把肉餡鋪到表面，然後從一頭開始把蛋餅捲起來並放到蒸鍋上蒸5分鐘即可。

6、扣火腿：宣威火腿（宣威臘肉）切片，堆放到土碗裏，並在上方放點冰糖、銀耳、宣威洋芋即可。

7、扣醃菜肉：醃菜肉也叫千張肉，主要是以帶皮的五花肉為主，煮熟後並皺皮子，然後切片放到土碗裏並放上酸菜、紅糖粉和姜蒜。

8、扣韭菜根：韭菜根洗淨並煮幾分鐘後起鍋，在韭菜根中間包上肉餡即可。