粽葉放久了還能用嗎
能。粽子葉是可以冷凍的,將粽葉放入冰箱中冷凍,需要用的時候取出來用熱水一滾,味道和剛買時候的一樣清香,而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而曬乾保存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。粽子葉可以懸掛保存,將粽子葉從中間對摺,然後用繩子捆起來,再取一根繩子從它中間空起的地方穿過,把繩子頭打結,把穿好的粽子葉懸掛在陰涼通風的地方,也可以讓粽子葉保存幾個月不變質,想使用時取出直接用清水浸泡就可以。
粽葉使用注意事項:
1、把新鮮粽葉洗淨,表面沾水,不要擦乾。
2、找個大點的袋子,把粽葉都盤起來,圍成圓圈的樣子,粽葉有韌性,不要用大力,免得把筋折斷了。
3、紮緊袋子,然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室,注意一定要是冷凍的那個。
4、隔夜把袋子拿出來,把粽葉拿出來,放在盆裏自動解化。
5、水化了就行,這種方法不用費時地煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多,煮出的粽子更好吃。
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