青椒能生吃嗎
能。可以生吃的蔬菜,應該儘量吃生。有些蔬菜,生吃不僅可以保留其中易被高温破壞的維生素等營養成分,而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。青椒中的生素C不穩定,儲存過久或烹調過熟容易流失,生食可以最大限度地保存其營養價值。因此,做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒,這樣才可避免營養流失。
生吃青椒可以增加食慾,因為青椒是偏辣的食物,吃青椒可以促進腸胃的蠕動,有助於對食物的消化,所以吃青椒可以促進消化,增加食慾。生吃青椒可以禦寒,因為青椒偏辣味,可以促進血液的流通,可以調節人體體温,使人體發熱,所以在寒冷的季節吃青椒可以預防感冒。
注意:青椒屬於熱性蔬菜,不管辣不辣都會導致上火。儘管青椒會導致上火,但適量食用青椒能解熱、鎮痛:辣椒辛温,能夠通過發汗而降低體温,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。
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