莎莎醬是什麼

莎莎醬是墨西哥食品。它不但是墨西哥脆片的蘸醬、墨西哥薄餅的調味餡料，也是口袋餅的酌料，低卡且富含有益健康的成分。傳統上墨西哥莎莎醬的主料是果酸漿，果酸漿的口味更接近青番茄再加一點點青檸汁。實際上，現在北美的莎莎醬最常用的還是番茄替代版的。番茄做的被稱為紅莎莎醬，果酸漿版的叫綠莎莎醬。

莎莎醬的歷史可追溯回遙遠的阿茲提克、瑪雅和印加文明。在墨西哥生活的阿茲提克人是最早一批學會將番茄馴化種植的民族，最開始的莎莎醬使用了番茄、辣椒、南瓜和各種豆類混合而成。儘管出道得早，但論起莎莎醬真正開始走紅，則必須等到這道隨意攪拌的開胃菜由中南美洲傳入美國，從第一罐自制莎莎醬出現在麻州後，在美國出版的食譜書中也紛紛出現了不同版本的莎莎醬。直到在德州開辦了第一個專門生產莎莎醬的工廠，此後莎莎醬更隨之在市面普及，逐漸走入家庭及墨西哥餐廳，甚至成為美國家庭食品櫃的最佳常備品之一。