泡青梅酒的方法
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1、準備食材:青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。
2、儘量挑選完美無瑕的青梅,把壞果、蟲咬過的果子、磕碰帶傷的果子摘出去,以免釀製的酒味不純。
3、把青梅上面的蒂用牙籤剔除乾淨,這步是為了防止酒味變苦澀。
4、撒鹽在青梅上,輕揉表面起到殺菌作用。
5、然後放清水裏沖洗乾淨即可。不放心的可以泡個半小時。
6、洗乾淨後晾乾至表面沒水分。為了節約時間,椰椰直接用廚房用紙,把梅子表面水份擦乾。重點就是不能留一點水份,以免滋生細菌什麼的,畢竟要釀好幾個月。
7、然後把擦乾淨的梅子放入密封罐子,一層青梅、一層冰糖這樣,然後倒滿清酒。
8、最後密封好蓋子,貼上日期,以免忘記開封,醃製兩個月即可。
標籤:青梅
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