淮安美食有哪些
淮安美食有淮安茶饊、碼頭湯羊肉、漣水捆蹄、十三香龍蝦、淮安菜炒飯等。
1、淮安茶饊:淮安茶饊是淮揚菜中的一道名點。中華第一宴—滿漢全席中共有30道江浙名菜,淮揚菜佔這30道江浙菜中的大半。而且在滿漢全席前六點中,淮安茶饊位第五。作為清朝貢品,淮安茶饊聲名與地位顯著。
2、碼頭湯羊肉:碼頭羊肉湯是江蘇省淮安市淮陰區碼頭鎮當地傳統名菜,屬於淮揚菜。碼頭的湯羊肉是經過特殊的烹調加工,裝上碗,一半湯,一半肉,湯肉並美。湯,看上去稀,舀起來稠,喝進嘴粘,嚥下肚滑,獨具鮮、美、香、爽口味;肉,酥而不散,進嘴 則骨離筋化,回味無窮。
3、漣水捆蹄:漣水捆蹄是一道傳統名菜,是漣水縣的特產。距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間,色澤醬紅,鮮嫩可口,鹹辣香甜,食時細嚼慢品,回味無窮。稱得上三餐美味,四時佳餚。
4、十三香龍蝦:十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦,是江蘇盱眙經典的小吃。盱眙龍蝦之所以有名,是與它的烹製方法有很大的關係,首先它的配料是獨一無二的,即十三香(數十種中草藥組成)。
5、淮安菜炒飯:淮安炒飯又稱淮安菜炒飯,江蘇省傳統名點,屬於淮揚菜系,紅綠白相間,如玉如翠,香鹹爽口。原料有青菜,熟鹹肉,葱花,粳米飯,精鹽,味精,熟豬油。
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