稻米油危害
食用適當的稻米油沒有危害,稻米油作為健康功能性食用油,富含谷維素、植物甾醇、天然維生素E等多種活性營養素,尤其符合亞洲人膳食需求,在日本、泰國、印度和西方國家備受推崇。但不能多吃,稻米油中帶有較多的不飽和脂肪。食用過多會給身體造成多種害處。
稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。分為米糠油和米珍油兩類:從米糠(稻穀的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等)中提取的油脂為米糠油,從米珍(稻米胚與糊粉層在潔淨的生產車間裏精準碾米提純物)中提取的油脂為米珍油,稻穀被稱為天賜營養源。稻米油獨含谷維素,植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油,此外稻米油煙點較高,煎炒烹炸油相對其它家庭油品油煙稍少一點,健康多一點。稻米油飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1:1:1,接近世界營養協會推薦標準,是一種高品質的天然的健康用油。
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