橄欖油結晶正常嗎

橄欖油結晶正常。橄欖油結晶是因為橄欖油中含有不同比例的臘質物，微量蠟質成分在低温下的一種理化特性，表現為凝結，而這種蠟質是植物的天然成分，並非雜質。正常的特級初榨橄欖油在7℃以下也會開始凝結為白色結晶體，只要回到室温就可以融化為液體，並不影響產品品質。