阿膠的主要原料是什麼

阿膠的主要原料是驢皮。驢皮去毛後切成小塊，再漂泡洗淨，進行多次水煎、過濾，然後合併濾液，以文火熬至稠膏狀，冷凝後製成的固體膠就是阿膠。阿膠多由骨膠原組成，經水解後得到多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸等。