血蛤燙開水多久合適

血蛤用開水燙需三十秒，待到血蛤微微張開殼，撒上葱薑蒜末即可食用。血蛤煮制時間不宜太長，1分鐘左右即可，煮血蛤時可加入適量料酒去除血蛤的腥味，也可加適量食鹽，味道會更純正。血蛤是一種海產雙殼貝類，不僅肉質鮮嫩，而且營養價值極高。富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦質元素，肌肉中還富含穀氨酸、丙氨酸、牛磺酸、氨基酸、不飽和脂肪酸等。

營養價值：

1、不飽和脂肪酸含量最高，佔總脂肪酸的73.39％，是飽和脂肪酸含量的2.76倍。尤其是具有極高營養價值的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，2種多不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的31.62％。

2、蛋白質氨基酸品種齊全，以呈鮮味、甘味，穀氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸6種氨基酸含量最高。佔氨基酸總量的46.71％，尤其是呈鮮味特徵的穀氨酸和天冬氨酸含量最高，分別佔幹基的93.83mg/g和68.72mg/g 。

3、血蛤中的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

4、此外還含有多種人體必需的維生素、無機鹽、微量元素等多種成分。肉乾基中鎂含量最高，鈣含量次之，鐵含量也較高。微量元素以鋅含量為最高。