黃喉要燙多久吃合適
視情況而定。黃喉的主要成分為蛋白質,比較容易熟,具體要燙的時間與其大小厚薄有很大的關係。如果切得比較厚比較大所需要的時間就會長一些,3分鐘左右即可。如果切得比較薄比較小所需的時間就會短一些,1分鐘左右即可。
黃喉燙火鍋前怎麼處理:1、用鹼水浸泡:首先將買回來的黃喉用清水沖洗乾淨,再將黃喉放入清水裏面,加入少量的鹼,浸泡3-4個小時左右。
2、用食鹽揉搓:將浸泡好的黃喉撈出來,在表面均勻地撒上一層食鹽,用手反覆地揉搓,將黃喉表面的雜質完全清洗乾淨,再用清水沖洗。
3、用開水焯水:將處理乾淨的黃喉放入開水中,焯十幾秒,接着放入到冰水或冷水中浸泡,以保持黃喉的脆嫩,就可以用來燙火鍋了。
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