5至6月份可以吃的蔬菜有哪些
5至6月份可以吃的蔬菜有白蘆筍、菊花腦、黃瓜、蠶豆、茭白等。
1、白蘆筍:白蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾、幫助消化。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸,被譽為“蔬菜之王”。
2、菊花腦:菊花腦就是夏日防暑清火的佳品,具有特殊芳香,食之清涼爽口,特別能清熱祛濕,是夏日防暑清火的不二之選。十分清涼爽口,並且有助於緩解便祕、高血壓、頭痛的症狀。若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重,可以先濯水去味,再烹飪食用。
3、黃瓜:黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾,常吃還有助於預防腎結石。
4、蠶豆:蠶豆是夏季常見食蔬之一,蠶豆營養豐富,富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼,有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。
5、茭白:由於質地鮮嫩,味甘實,茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。
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