微波和光波的區別是什麼
主要區別在於:加熱材料不同、加熱速度不同、食物加工效果不同。
1、加熱材料不同:光波爐採用鹵素管(即光波管)加熱;微波爐採用銅管或者石英管加熱。
2、加熱速度不同:光波爐能夠迅速產生高温高熱,加熱效率高。而微波爐加熱速度相對緩慢。
3、食物加工效果不同:光波爐加熱食物一般不會烤焦,可以保證食物色澤;而微波爐容易把食物烤焦,影響口感。
從成本上來講,光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢,所以,光波管在微波爐技術上的使用非常普遍。
在光波爐內可使用多種耐高温容器,但如果選擇了微波烹調火力,最好不要使用金屬或帶金屬的容器。因為金屬對微波有反射作用,不僅使食物較難熟,被反射的微波還會損壞微波爐的部件,影響使用壽命。
忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品,這容易造成密封品爆炸破裂,但特殊標明的微波食品除外。如果為防止水分蒸發,在裝食物的容器上加上保鮮膜,應刺上一些小孔。
忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進行,而光波和微波加熱速度都很快,容易發生危險。
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