野菜的種類

野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。常見的種類包括：蒲公英、麪條菜、薺菜、馬齒莧、苦菜、蕨菜等。我國野菜分佈廣泛、藴藏量大，從東北、西北、華北到西南雲貴高原、長江中下游直至華南均有野生蔬菜的分佈。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底藴深厚。