北方粘面是什麼面

北方粘面是黃米麪。黃米麪也稱糕面，由黍子去皮後成為黃米，再磨成的麪粉。黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，在北方主要用來做一種傳統的糕，有素糕和油炸糕之分，有的地方將其作為結婚、慶典的必備糕點。