為什麼鴿子蛋開水衝不熟

鴿子蛋雖然容易熟，但僅僅用開水衝很難熟透，因開水的温度沒有達到100攝氏度的同時，温度也會隨着時間慢慢的降低，所以會導致鴿子蛋沒熟的地方還是不熟，不能全面衝熟鴿子蛋。這種鴿子蛋食用起來是營養豐富，但是人體對於這種半熟的鴿子蛋吸收力不強，一般只能吸收70%左右的營養物質，所以不建議用開水衝熟鴿子蛋。

鴿蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富，含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。