沙蒜是什麼東西

沙蒜是海葵的別稱。海葵棲息在海塗下吞食泥沙，從中吸取營養物質，故全身滿是泥沙，呈青黃色，外形象蒜頭，沙蒜之名就是這麼來的。雖然其貌不揚，卻是味道鮮美、營養豐富。沙蒜分佈較廣，浙江省台州市海岸線綿長，適於沙蒜生長的海塗甚多，每年夏秋季正是採收旺季。

上世紀五、六十年代時，沙蒜與黃魚、墨魚、海蜇等一樣，都是沿海地區居民們的家常便菜，每公斤沙蒜不過三四角錢。後來隨着人口的迅猛增加和無限制的捕捉，它們便越來越少。目前市場上偶爾有售，每公斤價格高達50餘元，一般工薪階層難以問津，它們也改換門庭，跨入了名貴海產品的行列，轉入宴席之中。

沙蒜煮肉片，味道更不錯，放入少量油加入沙蒜片和肉片翻炒片刻，再放入黃酒、薑片、糖、蒜一起並煮其味無窮，既可補腎壯陽，又能品味到沙蒜的鮮美，在浙江沿海一帶一直留傳着這個做法。