椰子肉粉色是怎麼回事
1、空氣氧化:可能是由於被空氣氧化,椰子肉長期暴露在空氣中,其中的酚類物質被氧化就會引起椰子肉的顏色變化。
2、變質:新鮮取出來的椰子肉是雪白的,椰子肉如變色,説明放的時間太長已變質。
3、椰肉和椰汁變成粉色,是由於酚類物質氧化的結果,而不是微生物污染導致的。
1、直接吃:根據椰子的不同,椰肉的質地和口感也不一樣。有的椰肉比較軟滑,直接吃的話,口感也滑爽,象吃果凍一樣;有的椰肉質地會厚硬一些,吃起來要慢慢咀嚼,香而不膩。
2、做成飲品:將椰肉(特別是質地厚硬的椰肉)放進攪拌機裏,然後再加入一些開水,之後開動攪拌機攪碎後,倒出來,就是一杯新鮮的椰肉羹了,如果再加上蜂蜜調和來吃,味道會更加鮮美、濃郁。
3、椰子雞:新鮮的椰汁、椰肉與仔雞是特別好的搭配,將去掉血水的仔雞塊放入新鮮的椰汁中,再加入切好的椰肉塊,一起燉煮,只需半小時,就可大功告成:椰子雞湯汁清澈,香氣撲鼻,吃起來肉香味美,雞湯中椰味清甜十足,又清香爽口,既解渴又解饞。如果你還不過癮,可以將餘下的椰子雞湯加些清水涮火鍋吃。
4、椰奶:把椰子肉切小塊放入料理機打碎後,用紗布包好將椰漿擠壓出來,再在椰漿中倒入牛奶,然後上鍋煮開後即可。
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